Regulamin Szkolnego Konkursu Kulinarnego
„ Tanie danie ”
1.	Organizatorem głównym KONKURSU GASTRONOMICZNEGO jest Zespół Szkół im. Jarosława Iwaszkiewicza w Sochaczewie.
2.	Konkursu polega na przygotowaniu przez każdą parę uczestników trzech porcji głównego dania obiadowego wraz z dodatkami, którego koszt surowców zużytych do sporządzenia jednej porcji dania nie przekracza 10 złotych.
3.	W konkursie może wziąć  udział 6 zespołów (2- osobowych) uczniów  klas I, II, III i IV Zespołu Szkół im. Jarosława Iwaszkiewicza w Sochaczewie, kształcący się w zawodach: kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych. Dopuszcza się zespoły mieszane składające się z uczniów różnych klas.
4.	Celem konkursu jest
•	propagowanie potraw popularnych kuchni polskiej,
•	kształtowanie umiejętności kalkulacji kosztów potraw i posiłków,
•	dokonywanie oceny własnych umiejętności zawodowych,
•	rozwijanie zainteresowań wśród uczniów,
•	rozbudzenie inicjatywy i pomysłowości.
5.	Termin konkursu: 09.02.2017 rok, ( czwartek ) godzina 8.30 -  zbiórka zakwalifikowanych uczestników konkursu o godzinie 8.15.
6.	Każdy uczestnik musi mieć książeczkę zdrowia, legitymację szkolną, kompletny strój kucharski, 1 egzemplarz receptury sporządzanej potrawy wraz z dodatkami oraz tabelę kalkulacji kosztów dania ( załącznik do regulaminu) wraz z paragonami potwierdzającymi ich zakup.
7.	Organizator zapewnia:
a.	stanowisko pracy z podstawowym wyposażeniem,
b.	podstawowe i popularne przyprawy oraz świeże zioła do przybrania,
c.	podstawową zastawę stołową do prezentacji przygotowanych potraw konkursowych, 
d.	nakryty stół bankietowy do prezentacji potraw.
8.	Uczestnicy konkursu pokrywają koszty  surowców i elementów potrzebnych do dekoracji potraw konkursowych.
9.	Dopuszcza się korzystanie z własnych narzędzi i urządzeń, których nie ma na wyposażeniu szkolnej pracowni technologicznej. Naczynia do obróbki termicznej muszą być dostosowane do kuchenki elektrycznej z blatem ceramicznym.
10.	O zakwalifikowaniu do konkursu decyduje zgłoszenie w ustalonym terminie wraz z dostarczeniem receptury potraw konkursowych i kalkulacji kosztów, które podlegają ocenie przez przedstawiciela organizatora konkursu. Organizator zastrzega sobie prawo do rezerwacji miejsc po jednym dla zespołu z każdej klasy technikum i szkoły zasadniczej. 
11.	Zgłoszenie do konkursu przyjmują nauczyciele przedmiotów gastronomicznych, w terminie do 03.02.2017r. Lista uczniów zakwalifikowanych do konkursu zostanie niezwłocznie ogłoszona na szkolnym facebooku.
12.	Punktacja i ocena uczestników:
Prace Konkursowe oceniać będzie komisja konkursowa składająca się z jurorów technicznych, obserwujących pracę na stanowiskach oraz degustacyjnych, dokonujących oceny sensorycznej prezentowanych potraw.
Kryteria oceny przyznawania punktów:
a. umiejętności techniczne oraz higiena pracy 0 - 10 pkt. ( jurorzy techniczni ):
- odpowiednie i właściwe przygotowanie surowców,
- prawidłowe zastosowanie technik kulinarnych,
- organizacja stanowiska pracy,
- higiena i czystość podczas pracy.
b. prezentacja potrawy ( jurorzy degustacyjni ):
- smak i potraw 0-10 pkt.
- wygląd potraw 0-10 pkt.
- kalkulacja kosztów potrawy 0-10 pkt.
- kompozycja dodatków 0-10 pkt.
Czas na wykonanie potrawy wynosi 120 min. Maksymalny czas spóźnienia 15 min. W przypadku, gdy Uczestnik, nie zdąży przygotować Pracy Konkursowej w ww. czasie, praca zostanie przerwana i oceniona w stopniu, w jakim została przygotowana do momentu jej przerwania.
13.	Maksymalna ilość  możliwych do uzyskania punktów wynosi 50 .
14.	O kolejności decyduje suma uzyskanych punktów. W przypadku uzyskania takiej samej ilości punktów komisja konkursowa wraz z jurorami technicznymi przeprowadza rozmowę kwalifikacyjną, której wynik zdecyduje o ostatecznej kolejności zwycięzców.
15.	Uczestnicy konkursu otrzymają pamiątkowe dyplomy oraz nagrody książkowe.
ZAŁĄCZNIK – tabela kalkulacyjna ( wzór )
Lp.	Nazwa składnika dania	J.m.	Cena jednostkowa	Ilość zużyta do sporządzenia dania	Wartość surowca zużytego do dania	

						
						
SUMA